Lomo bajo de vaca premium 7Kg aproximados Refrigerado

Lomo bajo de Vacuno (Entrecot)

UNIDADES LIMITADAS cotización semanal en función de la descarga.

Calidad: Premium

Calibre: Lomo bajo de vacuno de 7Kg aproximados

Conservación: Conservar entre 0 y 5 grados.

Lomo bajo de vacuno en su punto óptimo de maduración, Sin hueso. Muy fácil de manipular para cortar y envasar individualmente para congelar. Lomo bajo de Vacuno procedente de la Unión Europea.

Manipulación para conseguir un perfecto entrecot:

Una vez recibido el lomo bajo, sacar del vacío y con papel de cocina secar para quitar los jugos.

Limpiar el lomo bajo con la ayuda de un cuchillo de cocina quitando el exceso de grasa, siempre hay que dejar grasa ya que aporta jugosidad a la carne.

Cortar en filetes del grosor deseado.

Si se va a consumir dejar atemperar el entrecot 1 o 2 horas antes de cocinarlo y cubrirlo con una película de aceite de girasol (no aportara sabor) para evitar la oxidación.

Si vamos a congelar el entrecot una vez limpio y fileteado proteger con papel film y congelar sin atemperar. Cuando lo queramos consumir descongelar en el frigorífico 24 horas antes, una vez descongelado dejar atemperar el entrecot 1 0 2 horas antes de cocinarlo y cubrirlo con una película de aceite de girasol para evitar la oxidación.