Aceituna Negra de Aragón Categoría Extra (Sin Caldo). 1Kg

Aceituna Negra de Aragón Categoría Extra Bolsa 1kg (Sin Caldo)

Descripcion:

La tradición olivarera del Bajo Aragón se adapta a las exigencias operativas de la restauración moderna y el comercio gourmet. Nuestra Aceituna Negra de Aragón con hueso es el fruto de una cuidadosa selección de piezas cosechadas en su madurez óptima, lo que les confiere su característico color oscuro natural y una textura de dureza media que resiste perfectamente una suave presión con los dedos. Sometidas a una curación tradicional en salmuera durante un mínimo de tres meses, estas aceitunas desarrollan un sabor maduro, pleno y completamente libre de notas anormales.

La gran revolución de este formato es que se presenta envasado en seco, sin caldo de gobierno. Al eliminar la salmuera en el empaquetado, el profesional de la cocina obtiene un producto directo para su uso, reduciendo drásticamente los pasos de preparación. Ya no es necesario colar el producto ni lidiar con líquidos residuales que puedan alterar la textura o presentación de ensaladas, pizzas o masas de panadería. Un bocado limpio, rústico y sumamente sabroso.

Máximo rendimiento operativo en la cocina profesional

La bolsa de 1 kg sin caldo es la opción favorita del sector HORECA por su comodidad e higiene. Al abrir el envase, el riesgo de salpicaduras disminuye a cero, manteniendo el área de trabajo impecable. Además, el almacenamiento es mucho más eficiente: pagas e introduces en tu despensa únicamente peso neto real de fruto, optimizando el espacio en cámara y aligerando la gestión de residuos en el establecimiento.

¿Por qué elegirlo?:

• Formato "Abre y Usa" (Sin Caldo): Al venir drenadas de origen, ahorras tiempo crítico en los pases de cocina, agilizando la preparación de tapas, raciones y platos principales.

• Categoría Extra Sin Defectos: Frutos seleccionados uno a uno por su calibre uniforme, piel lisa y carnosidad impecable, garantizando una estética excelente en el emplatado.

• Sabor Intenso y Curation Lenta: El reposo de más de 90 días en salmuera equilibra el amargor natural del fruto, logrando un perfil sápido tradicional muy potente.

• Logística Profesional Estandarizada: Cajas perfectamente dimensionadas con 15 bolsas por unidad, ideales para un control de inventario exacto y un paletizado seguro.

• Producto Libre de OMG: Elaborado sin ingredientes modificados genéticamente, respetando el sabor más puro y natural de la tierra.

Especificaciones técnicas y logísticas:

Información Nutricional (por 100g):

• Valor energético: 866 kJ / 207 Kcal

• Grasas: 17 g

  • de las cuales saturadas: 2,6 g

• Hidratos de Carbono: 0,1 g

  • de los cuales azúcares: 0,1 g

• Proteínas: 0,5 g

• Sal: 6,5 g 

Consejo del experto: Al presentarse sin caldo, esta aceituna es idónea para realizar adobos personalizados al instante. Viértelas en un recipiente, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, unas rodajas de piel de naranja, una rama de romero fresco y un diente de ajo machacado; déjalas marinar unas horas y tendrás un aperitivo de autor de altísimo nivel. Su ausencia de líquido también la convierte en la materia prima perfecta para triturar directamente y elaborar un tapenade o paté de aceitunas densas y sedosas, sin exceso de agua.