Arroz con berberechos en lata.

En esta receta te contamos cómo aprovechar la nueva campaña de berberechos para hacer una receta con la que triunfarás en casa.

Toma nota y recuerda que, si necesitas llenar la despensa, ¡solo tienes que añadir los ingredientes con un click a tu carrito!

Tiempo de elaboración: 1 Hora

Dificultad: Media

Ingredientes:

(Para 2 personas)

• 1 lata de berberechos
• 200 gr de arroz bomba
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• Media cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tomate
• ½ litro de caldo de verduras, de paella o agua
• Aceite de oliva virgen
• 2 pistilos de azafrán o colorante
• Pimentón dulce
• Sal

Elaboración:

Pica los pimientos, la cebolla y el ajo y sofríelos en la sartén a fuego medio con una cucharada de aceite. Espera hasta que la verdura esté casi pochada e incorpora el tomate previamente rallado o cortado.

Cuando ya esté el sofrito pochado (podrás notarlo en que la verdura se parte con mucha facilidad y el color de la cebolla es semitransparente) añade los 200 gr de arroz y remueve para que se mezcle todo.

Echa el líquido que hayas escogido, en nuestro caso añadimos caldo de verduras y el líquido de la lata de berberechos. Hay que tener en cuenta que el líquido de la conserva ya tiene sal, por lo que recomendamos probar primero el arroz antes de echar más durante la cocción.

Removemos el contenido de la sartén e incorporamos los últimos elementos: sal al gusto (no olvides probar primero), 1 cucharilla de pimentón dulce y unas hebras de azafrán (puedes utilizar colorante, aunque no aportará ningún sabor).

Dejamos cocer a fuego alto hasta que el caldo hierva, tras ello, bajaremos a fuego medio y esperaremos a que esté evaporado para añadir los berberechos de la lata. Se harán en los últimos minutos mientras termina la cocción.

Probamos el arroz para comprobar que no está duro, rectificamos con sal si lo necesita y dejamos reposar 5 minutos tapado.

¡Y voilà! Arroz con berberechos en tu casa.

Otras variantes:

Si quieres un punto más de sabor puedes añadir mejillones cocidos congelados justo cuando se incorpora el caldo o agua.

También puedes aprovechar y añadirle gambas peladas, si quieres un arroz marinero.

¡No tengas miedo a añadir otros productos!