MENESTRA DE VERDURAS CON ESCALOPA DE FOIE

Hoy os invitamos a preparar una exquisita y fácil receta de menestra de verduras, con la seguridad que nos ofrecen las verduras de Navarra, famosas por su calidad, de la marca Dantza, que incluye guisantes, alcachofas, judía verde, zanahoria, espárragos y champiñón.

Y, a ella, le añadiremos al final una escalopa de foie, que es el corte de foie gras de pato de la más alta calidad y en su estado más puro, para darle el último toque a este plato.

¿Comenzamos a prepararlo?

INGREDIENTES

1 bote de menestra de verduras serie oro de Dantza
1 Diente de ajo
½ cebolla
1 escalopa de foie
Sal (al gusto)
1 cucharada de harina
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

1. Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con un poco de aceite.
2. Cuando la cebolla haya adquirido una textura tierna, añadimos el ajo picado muy fino. Salamos y sofreímos.
3. Cuando esté pochado, añadimos una cucharada rasa de harina y lo cocinamos.
4. A continuación, vertemos el líquido del bote en la sartén, hasta obtener la textura de la salsa deseada.
5. Cuando tengamos lista la salsa, añadimos las verduras y tapamos la sartén, calentando a fuego lento durante 5 minutos.
6. Mientras se cocinan las verduras, cogemos la escalopa de foie y la cortamos utilizando un cuchillo liso, pasado por agua caliente y secado, para evitar que se rompan las lonchas.
7. En otra sartén, colocamos el corte y lo pasamos por la plancha dos minutos por cada lado con una gota de aceite, ya que el foie desprende su propia grasa.
8. Emplatamos el resultante de las verduras con el ajo y la cebolla y, encima, colocamos la escalopa de foie.