RECETA PARA HACER RELLENOS DE MACARONS

El macaron es una galleta tradicional de Francia compuesta con almendras, que resulta ideal para rellenar con tu crema preferida, pudiendo hacerla tú mismo.

Por ese motivo, te presentamos diferentes variantes para sorprender a tus invitados:

RELLENO DE CREMA DE LIMÓN

Ingredientes:
Cáscara de dos limones
Media taza de jugo de limón
50 gr. de azúcar
1 huevo
1 yema de huevo

Preparación:
Agrega la cáscara y el jugo de limón junto con el azúcar en una olla a fuego lento.
En un tazón mezcla el huevo con la yema y un poco de jugo de limón. Integra bien los ingredientes.
Después agrega esa mezcla a la de la olla, cocina hasta que espese. Deja en el fuego por unos minutos y luego retira.
Deja enfriar la crema y luego rellena los macarons.

RELLENO DE CREMA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
100 cc de nata líquida
2 hojas de gelatina
50 g de mantequilla
100 g de chocolate
30 g de azúcar

Preparación:
Calienta la nata en una olla, añade las hojas de gelatina previamente humedecidas en agua templada.
Cuando la preparación esté muy caliente, agrega el chocolate y mezcla bien hasta que se derrita.
Luego añadimos la mantequilla junto con el azúcar. Cuando todo esté bien integrado, coloca la mezcla en un tazón y dejamos enfriar.
Cuando la crema esté un poco más densa, rellena los macarons con ayuda de una manga.

RELLENO DE CREMA DE VIOLETA

Ingredientes:
40 g de mantequilla punto pomada
40 g de queso crema
150 g de azúcar glas
Aroma de violeta
Colorante

Preparación:
Mezcla todos los ingredientes excepto el colorante.
Cuando esté bien integrado agrega un par de gotas del colorante violeta y mezcla hasta que consigas el tono deseado.
Lleva a la nevera por media hora antes de rellenar los macarons.

RELLENO DE CREMA DE CAFÉ

Ingredientes:
250 ml de leche
2 huevos
60g de azúcar
1 cucharada soperas de maizena (harina de maíz refinada)
1 cucharada de café instantáneo

Preparación:
En una olla agrega los huevos junto con el azúcar. Batir un poco.
Luego añade la maizena diluida en un poco de leche fría, y el resto de la leche.
Llevar a fuego lento y dejar que espese.
Ya espeso, retiramos del fuego y añadimos el café instantáneo diluido en un poquito de leche. Mezcla con la crema y colócalo al fuego un minuto más.
Deja enfriar para rellenar los macarons.

RELLENO DE FRAMBUESAS Y MASCARPONE

Ingredientes:
115 gr. de queso mascarpone, a temperatura ambiente
2-3 cucharadas de mermelada de frambuesa

Preparación:
En un bol pequeño combinar el queso mascarpone con la mermelada.
Mezclar hasta que quede bien combinado.

RELLENO DE FROSTING DE QUESO CREMA

Ingredientes:
115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
227 gr. de queso crema a temperatura ambiente
2 tazas (230 gr) de azúcar glass tamizada

Preparación:
Batir con una batidora el queso crema y la mantequilla, hasta conseguir una mezcla suave y sin grumos.
Añadir gradualmente el azúcar glass tamizada.
Batir, hasta que quede bien incorporada.