Empanada de bonito del norte con pimientos y cebolla

Empanada Gallega de bonito del norte.

En esta receta os vamos a indicar como preparar una exquisita empanada gallega de bonito, pimientos y cebolla

Tiempo de elaboración: 40 Minutos

Dificultad: Media

Elaboración

Ingredientes:

• Bonito del norte (400Gr).

• Pimientos del cristal (5-6).

• Tomate frito (3-5 cucharadas soperas).

• Aceite de oliva virgen extra (200Ml).

• Leche entera (200 Ml).

• Cebolla para guisar (2-3)

• Harina (500Gr)

• Huevos (2)

Elaboración:

    Elaboración de la masa:

• En un cazo añadimos, 200Ml de leche, 200Ml de aceite de oliva virgen extra y sal. Lo llevamos a hervir y lo retiramos.

• Batimos un huevo, y a chorrito fino lo vamos añadiendo al contenido del cazo, dando vueltas para que se mezcle todo.

• Una vez incorporado el huevo añadimos poco a poco los 500 Gr de harina, removiendo hasta que veamos que la masa no se pega al cazo.

• Trabajamos la masa en la encimera triturándola con los dedos e iremos incorporando harina hasta que veamos que la masa esta bien trabajada y no se pega, la dejaremos reposar mientras hacemos el relleno de la empanada.

    Elaboración del relleno:

• Cortaremos las cebollas en trocitos finos y la incorporaremos a la sartén con aceite hasta que se ablande la cebolla y se dore.

• Retiramos del fuego y añadimos el bonito, el pimiento del cristal en tiras y tres cucharadas de tomate. Mezclamos todo bien y reservamos.

    Rellenar la empanada de bonito del norte:

• Dividimos la masa en dos trozos iguales.

• Extendemos un trozo con ayuda del rodillo del tamaño de la empanada que queramos realizar, en nuestro caso del tamaño de la bandeja del horno.

• Ponemos a precalentar el horno a 220 grados y pintamos la bandeja del horno con aceite de oliva. Colocamos la masa extendida en la bandeja del horno.

• Añadimos el relleno de la empanada y lo distribuimos uniformemente. Siempre dejaremos los cantos sin rellenar ya que los utilizaremos para cerrar la empanada.

• Cubrimos la empanada con la otra parte de la masa y cerramos por los bordes.

• Decoramos la empanada y le hacemos un orificio en el centro para dejar que salga el vapor y no se hinche la empanada a la hora de meterla al horno.

• Pintamos la empanada con un huevo batido y introducimos en el horno durante 20 a 25 minutos.

• Ya esta lista para disfrutar de nuestra empanada.