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Lomo alto 5 costillas
Presentación: Producto fresco al vacío.
Manipulación: Necesario hacha o Sierra de carnicero para cortar entre constillas al llevar el hueso de unión (Planas).
Procedencia: UE
Conservación: Conservar entre 0 y 5 grados.
Es la parte alta del lomo, una de las piezas más nobles, de donde se obtiene los chuletones.
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