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Proespuma caliente Sosa 500Gr
31.85 €
63.7€ / Kg.
Razón social del fabricante/envasador: SOSA INGREDIENTS S.L.
Dirección del operador de la empresa alimentaria: POL IND SOT D’ALUÏES C/SOT D’ALUÏES, S/N 08180 MOIÀ BARCELONA España
Marca: Sosa
Formato: 500Gr
Peso Neto: 500Gr
Formato: 500Gr
Descripción:
Estabilizante de espumas calientes.
Propiedades: Efecto montante, espumante y emulsionante.
Modo de uso: Disolver en la preparación deseada.
Aplicación: Cualquier preparación líquida o semi-líquida.
Elaboraciones: Espumas calientes con sifón
Informacion adicional:
AGENTES AIREANTES: Los texturizantes aireantes son por un lado derivados de las emulsiones. En general, las emulsiones con agitación permiten la incorporación de moléculas de aire a la emulsión. Pero también la albúmina actúa como agente aireante en el montado de merengues, mousses, nubes, etc
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